Yiwu QI ZI BING CHA

Le Yiwu QI ZI BING CHA. 七子饼茶_百度百科 est un puerh grande feuille Mao Cha (Sheng)

Galette de Puehr vert 2006

Aussi appelés puerh brut, ou sheng cha, il s'agit de thés produits après le début des années 1990, non fermentés ou légèrement fermentés de manière naturelle. Il s'agit de la forme la plus ancienne sous laquelle le thé puerh est consommé, depuis plusieurs siècles, dans la région du triangle d'or (Yunnan, Birmanie, Laos, Thailande, Viet-Nam).

De par sa nature ce thé se rapproche plus de la famille des thés verts que de celle des thés sombres dans laquelle on classe en général (pour des raisons historiques) les puerh. Ils se distinguent cependant des thés verts par une légère oxydation, plus ou moins prononcée, ainsi qu'une fermentation naturelle plus ou moins marquée (en fonction principalement de leur âge) ainsi qu'un potentiel de se conserver et a évoluer avec les années.