Découverte du Thé du Japon : Matcha, Sencha, et Gyokuro

Le Sencha est le thé vert le plus couramment consommé au Japon. Cultivé sous le soleil, il est récolté plusieurs fois par an, et chaque récolte offre des saveurs légèrement différentes. La première récolte, appelée "ichibancha", est la plus précieuse, offrant une saveur douce et riche en nuances.

Préparation : Pour préparer le Sencha, infusez les feuilles à environ 70-80°C pendant 1 à 2 minutes. Cette méthode préserve sa saveur délicate et ses propriétés antioxydantes.

Le Gyokuro est considéré comme le thé vert le plus luxueux du Japon. Comme le Matcha, il est cultivé à l'ombre, ce qui réduit l'amertume et augmente la douceur du thé. Le Gyokuro offre un goût riche et moelleux qui est souvent décrit comme umami.

Préparation : Pour apprécier pleinement le Gyokuro, infusez les feuilles à basse température, environ 50-60°C, pendant 2 à 3 minutes. Cette méthode d'infusion lente extrait les saveurs complexes et subtiles du Gyokuro.

Les thés verts japonais, avec leurs nuances variées et leurs méthodes de préparation spécifiques, offrent une gamme incroyable de saveurs et d'expériences.

Que vous soyez un novice ou un connaisseur du thé, l'exploration de ces thés peut enrichir votre appréciation du thé vert et élargir votre horizon culinaire.